28 一八(知多郡武豊町鹿ノ子田2-60) |
過去2回行きましたが、好印象の「一八」。 しかし、遠いのがネックで半年以上も空きました。 最近、評判がいい濃厚汐らぁ麺をいただきに、 重い腰を上げた次第。 店内で券売機に向かうと、「濃厚汐らぁ麺」のボタンが 分かりやすく示されていました! 何種類もある店だと見つけるのも一苦労ですが、 分かりやすくしてるのもサービスの一環だと思います! さて、ラーメンが登場! スープは甘エビの頭をペースト状にしたものや、 豚、鶏、豚足、スルメ、ホタテ、焼干し等で摂った、 コラーゲンたっぷりの魚介系スープとのこと。 一口飲めば、名前どおり濃厚です。 魚介系というよりは動物系、 特に鶏が強く出てる印象ですね。 旨みがたっぷり出たいい感じのスープですが、 やや鶏の淡泊さも感じるので、 個人的にはもう少し魚介が強いと、より好みだったかも・・・。 麺は中太の平打ち系。 全粒粉をブレンドしてるようですが、まあそれはともかく、 弾力があって食べ応えがあります。 先日食べた鉢ノ葦葉の麺とは全く違いますが、 これも美味し麺! 濃厚なスープに負けてないので、バランスもいいです! チャーシューは薄めだが、脂身まで崩れるぐらい柔らかく 半熟玉子はプルプルです。 また、モヤシは濃厚な中にあってサッパリさせてくれます。 総評としてスープ以上に麺がよかった! 麺に目覚めそうな感じです! 濃厚汐らぁ麺85点 |
by umaouramen
| 2010-02-02 21:43
| 愛知県その他
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