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博多一風堂大名本店(福岡市中央区大名1-13-14)

博多最後の一杯は一風堂本店で。

本店限定の「かさね」を注文。

スープは獣臭さが強く、クセが強いスープ。

呼び戻しの手法で3種の骨のブレンドしてるようです。

一口、2口はイマイチかな?と思いましたが、飲むにつれて

結構美味しく感じてきました。

あと、モヤシが入ってました。モヤシって赤丸にあったかな?

こちらはちょっとイマイチかなあ・・・。

麺やその他の具材はとくに印象なし。

とにかく好き嫌いがハッキリ分かれそうなスープですが、

私は好きですね。

かさね80点

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by umaouramen | 2007-07-30 18:35 | 福岡県 | Trackback | Comments(0)

麺劇場 玄瑛(福岡市中央区薬院2-16-3)

博多に来て、いまだに美味しいラーメンを食べていないので

本命の「玄瑛」へ。

17時半前に着いたら、湯の入れ替えとかで「開演」は18時過ぎまで

待たされましたが、開店前に行列は10人ぐらいでした。

店内は厨房が舞台、客席は対面でせりあがっています。

ノーマルのラーメンを注文。

スープは博多豚骨って感じではなく、醤油ダレがやや強めの

豚骨とのブレンドスープ。魚介の香りもあります。

非常に飲みやすくとても美味しいスープ。

麺は中細麺で弾力も十分。

チャーシューも柔らかくとても美味しい。

添えられた白ネギもいいアクセントになってます。

久々に一気に完食でした。

博多豚骨ではないですが、すばらしいラーメンです。

ラーメン95点

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by umaouramen | 2007-07-29 23:59 | 福岡県 | Trackback | Comments(0)

一幸舎(福岡市博多区住吉1丁目2番 ラーメンスタジアム2)

ラーメンスタジアム2、1軒目は「一幸舎」へ。

ノーマルの豚骨ラーメンを注文。

スープは濃厚で七味?が入っていて、ややピリっとしています。

サイトによると3種類の醤油と6種類の魚系のブレンドと書いてありますが、

あまり感じられませんでした。

麺、チャーシュー、キクラゲ等具材はいたって普通・・・。

これが博多の標準なのか?分かりませんが、

特に感動もなし。悪くもない。

ラーメン65点

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by umaouramen | 2007-07-28 23:59 | 福岡県 | Trackback | Comments(0)

一蘭(福岡市博多区住吉1丁目2番 キャナルシティ内)

2軒目は「一蘭」へ。

7年前ここで食べた時、美味しいと思ったものです。

名古屋店は普通でしたが・・・。

ここでもラーメンを注文。

まず驚くのはラーメンが重箱に入って出てきました!

意味はよく分かりませんが・・・。

さてスープは薄い!まったくコクがありません。

逆にチャーシューは柔らかく、半熟玉子もトロトロでよかったです。

麺は固めでしたが、特に印象はなし。

一蘭ではキャナル店が一番と聞いていたんですが、

ガッカリでした。

ラーメン55点

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by umaouramen | 2007-07-28 23:59 | 福岡県 | Trackback | Comments(0)

よなや(各務原市那加門前町3丁目39)

久々に「よなや」の塩を。

ねぎ塩は売り切れでしたのでノーマル塩です。

ここの塩は一口飲めば、出来不出来がハッキリしますが、

今日は良い方でした!

魚介系と動物系がうまくマッチしていました。

スープも熱々で一層美味しくいただけます。

麺は細縮れですが、スープとの相性もよいです。

チャーシューもトロトロで抜群!

やはりここの塩は美味い!今日はアタリでよかった!

塩95点

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by umaouramen | 2007-07-27 20:58 | 各務原市 | Trackback | Comments(0)

山岡家(愛知県丹羽郡大口町外坪1-25)

今日はオープンした「山岡家」へ。

瑞穂にもありますが、初めて行きました。

おすすめのしょうゆのセットを。

スープは豚骨スープですが、しょうゆタレがキツイ感じで

尖った感じのスープ。バランスが悪いです。

麺は太めでやや縮れ。こちらは弾力があって食べ応えあり!

チャーシューはやや固めでもうひとつかなあ・・・。

今度は味噌かつけ麺を食べてみますか。

ちなみに餃子はなかなかよかったです。

ランチセットはお得感ありですね。

しょうゆ65点

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by umaouramen | 2007-07-26 23:59 | 愛知県その他 | Trackback | Comments(0)

Nageyari(各務原市那加野畑町2-53)

今日は久々つけ麺を!

スープはいつもと同じく濃厚で酸味は控えめ。

やはりここのスープが一番合います。

麺も相変わらずモチモチ感たっぷりで、

スープとの相性も抜群。

本当にいつも美味しいです。もう感想が同じです!

つけ麺98点

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by umaouramen | 2007-07-15 23:26 | 各務原市 | Trackback | Comments(0)

ぶっこ麺(多治見市大平町1-14-1)

今日はあつもりを。

相変わらず酸味の効いた濃厚スープでいつ食べても美味しいです。

今日一番よかったのは麺がいつもに増してモチモチ感がありました。

やはり普通のつけ麺が一番美味いですね!

つけ麺95点

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by umaouramen | 2007-07-11 23:59 | 多治見市 | Trackback | Comments(0)

麺屋あっ晴れ(可児市川合上巾2620-2)

今日はつけ汁が変わったとの情報があったので、あつもりを。

つけ汁は魚介系が強くなりました!

豚骨しょうゆとの組み合わせにニンニク入りで

パンチはかなりあります。

麺は相変わらずの弾力ある太麺。

ただし、この麺とつけ汁。普通につけて食べると、

持ち上げが悪い・・・。バラバラになってしまいます。

麺を食べながらつけ汁を口に含むという食べ方だと

美味しくいただけます。

まずまずの一杯ですね。

つけ麺80点

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by umaouramen | 2007-07-04 23:59 | 可児市 | Trackback | Comments(0)