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麺屋ジョニー(滋賀県東浅井郡湖北町八日市841)

修行最後は「麺屋ジョニー」へ。

メニューは結構豊富でしたが、夜限定のつけ麺を。

つけ汁はかなり濃厚で六厘舎のように魚介系や動物系などの旨みを

つぶしだしたような濃厚さです。

ただし、温いところまで六厘舎に似てしまったのが残念・・・。

麺は太麺でモチモチ感はありますが、つけ汁に比べれば素直なおとなしめの麺。

意外につけ汁と絡まない印象で、つけ汁が減りません・・・。

トッピング類は角切りチャーシューがたくさん入ってますが、脂身の部分が

ちょっとクドかったか・・・。

ものすごくいいつけ麺になりそうな予感はありますが、

現状はバランスが悪いかなあ・・・。

つけ麺75点

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by umaouramen | 2008-07-30 23:23 | 滋賀県 | Trackback | Comments(0)

天下ご麺(滋賀県甲賀市水口町水口5595-1 ボヌール 1F)

修行2軒目は「天下ご麺」!

そう、あのガチンコラーメン道に出ていた店主の店です。

店の外に当時の看板がありましたが、懐かしいです。

好きな番組だったのでよく覚えています。

さて、メニューはガチンコラーメン道の決勝で出された塩や醤油など。

今日はちょっと変わったものが食べたかったので「黒玉夢麺(とん塩)」を。

スープは豚骨と野菜のWスープに油をできるだけ除いて塩ダレで味付けとのこと

ですが、黄色くてドロドロしてます。

思ったよりはクドくないですが、なかなか飲めないスープ。

麺は細麺でここもかなり柔らかめ。

滋賀県は柔らかいのが主流なんでしょうか?

トッピングは炙りチャーシューに半熟玉子、白ネギ、キクラゲ、明太子など。

どれも特別いいとも悪いとも思いませんでしたが、明太子はサッパリと

味を変えることができて、このスープには合ってます。

ただトータル的にはイマイチかなあ・・・。

他の味も食べてみたいとこですが、わざわざ出向くには遠いですね。

黒玉夢麺(とん塩)69点

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by umaouramen | 2008-07-29 23:05 | 滋賀県 | Trackback | Comments(0)

ラーメンにっこう(滋賀県彦根市宇尾町894‐8)

ラーメン修行@滋賀県!

1件目は「ラーメンにっこう」へ。

店に着くと8人待ちでした。

待ってる間に突風が!

後でニュースを見たら被害が出てましたね・・・。

さて、メニューですが鶏白湯系、日香麺系、つけ麺とあります。

鶏白湯系は得意ではないので、日香麺の「清香(さやか)」を。

清香とは塩味のことのようです。

スープは丸鶏、豚、香味野菜、魚介類から旨みだけを引き出したとのこと。

個人的には鶏と香味野菜がよく出ていたと思います。

コクもあるし旨みが口の中で広がります。

久々に完飲しました。

麺は細麺で加水率が高いのかやや柔らかめ。

チャーシューはロールタイプで柔らかく、味付玉子がプルプルで高級感があります!

麺以外はかなり好みのラーメンですね!

ここは日曜日は通し営業なのでありがたいです!

次は醤油か鶏白湯でしょうか?量的に連食もできそうです。

日香麺(清香)95点

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by umaouramen | 2008-07-28 22:43 | 滋賀県 | Trackback | Comments(0)

麺屋あっ晴れ(可児市川合上巾2620-2)

時間が中途半端な時はあっ晴れへ。

暑いので限定の夏美人をと思ったら、売り切れ・・・。

よく見たら限定15食なんですね。

というわけで、和風中華そばを!

たぶん初めて食べます。

スープはしょうゆベースで節系。

コクもあるし、悪くないです。

麺は中細ストレート。弾力もあるしこれも悪くない。

チャーシューはこの店独特の煮こごり系。

トッピングはネギ、水菜、タケノコなど。

タケノコは珍しいですね。スープに浸して食べると

シャキシャキしていいですね!

ま、パンチはないが悪くない一杯です。

和風中華そば80点

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by umaouramen | 2008-07-26 23:59 | 可児市 | Trackback | Comments(0)

麺坊ひかり(岐阜市柳津町蓮池5-8)

ひかりが続きますが、連食ではありません。

土曜日に「寅゛」を食べに行ったら売り切れだったので、

食べたのは「ひかり」の塩です。

チャーシューゴロゴロ、半熟玉子1個など、具だくさん!

デフォでは量が少ないので、いいですね!値段は張りますが・・・。

てなわけで、塩ベースのスープは魚介系全開です。

いい香りがしますし、味も満足できます。

麺は細ストレート。個人的にはもう少し太くてもいいんですが、

ま、これはこれでいいです。

チャーシューは炙りチャーシューと角切りチャーシューの2段仕立て。

寅゛の時も感じましたが、ここのチャーシューは美味いの一言!

デフォでは物足りない方には特におすすめです。

ひかり(塩)90点

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by umaouramen | 2008-07-23 00:42 | 岐阜市 | Trackback | Comments(0)

麺坊ひかり(岐阜市柳津町蓮池5-8)

今日は中村さんの情報でつけ麺の「寅゛(DORA)」を食べました。

つけ汁は豚骨ベースのことですが、酸味が強めで、

まずまず濃厚なつけ汁。

麺は一見すごい量かと思ったら、上げ底だったのでほどほどの量です・・・。

麺自体は太麺でツルツルシコシコ、美味しい麺です。

トッピングのチャーシューは味が染みて肉らしい感じ。

前回食べたピリ辛味噌つけ麺よりは好みです。

ま、インパクトはイマイチですが、悪くはないですね。

寅゛85点

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by umaouramen | 2008-07-21 21:38 | 岐阜市 | Trackback | Comments(0)

ぎんや(名古屋市北区金城町2-57-1)

今日はぎんやへ。

食べたかったホタテ汐そばをいただきました!

写真はしんだまさんのを拝借してと。。。

今日は思い切って全のせにしました。

スープはほのかな甘みとやや強めなホタテの風味を感じ、

素晴らしいスープです。

麺は極細ストレート麺。

個人的にはもう少し太めでもと思いますが、

硬さは硬めで問題なしです。

ホタテ、チャーシュー、穂先メンマ、水菜のトッピング類。

ホタテも美味しいが、チャーシューがじんわり味が染みて

特によかったです。

またぜひいただきたいラーメンですね。

ホタテ汐そば90点

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by umaouramen | 2008-07-20 23:47 | 名古屋市北区 | Trackback | Comments(0)

ぶっこ麺(多治見市大平町1-14-1)

今日は昼に行きました。

今日もあつもりでしたので、味は変わらず高いレベルで安定ということで。

つけ汁は今日はいつもより熱めでよかったです。

それとオペレーションが多少マシになった気がします。

以前ほど待ち時間がかからなくなった気が・・・。

今日も待ち8番目でしたが、つけ麺が運ばれるまでに25分ぐらいでしたから。

あとはそろそろ限定メニューか新メニューが食べたいところ。

そろそろ食傷気味なのは否めません。

あつもり95点

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by umaouramen | 2008-07-17 22:07 | 多治見市 | Trackback | Comments(0)

辻商店(小牧市外堀3-12)

久々です。

今日は2杯目でしたがコッテリと黒とんこつを。

スープはマー油が覆ってますが、そんなにクドくなく飲めてしまう・・・。

麺はバリカタでしたが、前回のような粉っぽさはなく、

ほどよく硬めでいい感じ。

チャーシューも柔らかいし、キクラゲ、もやしとトッピング類も問題なし。

前回よりも好印象です!

黒とんこつラーメン80点

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by umaouramen | 2008-07-13 23:47 | 小牧市 | Trackback | Comments(0)

一番星(多治見市笠原町向島2214-1付近)

2ちゃんねるでも話題の一番星に行ってきました。

熊本ラーメンの店だったんですね。

2ちゃんではチャンポンが有名ですが、ひとまずとんこつラーメンを。

スープは一口飲むと、なんか味が抜けたような感覚が・・・。

油は浮いてますが、濃厚さは感じない。

ニンニクチップがかかってますが、量が少ないので影響力がないです。

麺は中細縮れ麺でやや緩め。

トッピング類はペラペラチャーシューとメンマ。

ただ500円でしかも餃子5個付きですから、こんなもんですかねえ・・・。

ただ店内入口近くにお手洗いがあって、洗剤みたいな香りが気になりますので、

奥の席が無難かと思います。

次、行く機会があればチャンポンですかね。

とんこつラーメン60点

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by umaouramen | 2008-07-12 13:26 | 多治見市 | Trackback | Comments(0)