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麺屋はなび(名古屋市中川区高畑1-170)

前回の塩がなかなかでしたので早くも2回目の訪店です。

今回は「醤油はなび」を麺150gで。

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スープはかなりしょうゆダレが尖った感じできつめです。

鰹節粉とスープの相性もイマイチな感があります。

麺は太縮れ麺で麺自体は悪くないですが、

やはりスープが強すぎてバランスが悪い。

チャーシュー、メンマはいいだけにスープが抑え気味ならもっとよくなるのでは?

塩のほうがバランスがいいので塩はなびの方がよさげですね。

今日は餃子を焦がしたり、忙しそうでしたががんばっていただきたいです。

醤油はなび69点
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by umaouramen | 2008-09-29 22:34 | 名古屋市中川区 | Trackback | Comments(0)

中華蕎麦とみ田 通販

先日食べた中華蕎麦とみ田のお取り寄せつけ麺です!

c0107376_0471891.jpg

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器は大石家でもらったものです・・・。

麺は大勝軒より六厘舎に似た太麺。

かなり力強さがあります。

つけ汁は動物系と魚介系が全開の濃厚なつけ汁。

ただ、六厘舎の方がもっとパンチがありますね。

でも美味いのに違いはない。

ぜひお店で食べてみたいです!
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by umaouramen | 2008-09-28 00:52 | Trackback | Comments(0)

いっぷく茶屋美濃路(土岐市泉町久尻413-1)

ここはひと月ほど前に行った店です。

お店はたこ焼き屋です。

同じ粉ものってことでラーメンもやってるようです・・・。

ラーメン500円です。

c0107376_2385657.jpg


コメントはしようがありません。

評価もしようがありません。

一応こんなとこもあるよってことで・・・。
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by umaouramen | 2008-09-26 23:09 | 土岐市 | Trackback | Comments(0)

英吉家(名古屋市天白区塩釜口2-801)

個人的に家系はあまり得意でないんですが、

英吉家はどうでしょうか?

場所は名城大学の目の前。

30分50円の駐車場に止めていきます。

店内は学生さんが中心でした。

券売機で普通のらーめんをポチっと。

固さ、濃さ、脂など全部普通でコール。

c0107376_21412499.jpg


スープは豚がしっかり出て濃い目に感じます。

やや塩辛い感じもしますが、許容範囲です。

麺は太麺ですが、もう少し硬くてもよかったかも。

チャーシューは大きいロールタイプが1枚。

柔らかめで大きく食べ出があります。

ま、家系にしては十分食べれるラーメンですね。

わざわざ塩釜口まで来るのが疑問ですが???

ただつけ麺も食べてみたいところです。

らーめん80点
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by umaouramen | 2008-09-25 21:54 | 名古屋市天白区 | Trackback | Comments(0)

けん坊(名古屋市中川区百船町29-8)

裏しんだま会で一郎に負けた?けん坊へ行ってきました。

しょうゆと塩を迷いましたが、とりあえずしょうゆを注文!

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メニューにはトンコツ丸鶏トリガラ根菜類に煮干し鯵鯖かつおぶしのWスープ。

うどん屋の中華そばのイメージ・・・。などと書いてあります。

さて、スープですが一口目は甘く感じましたが

慣れてこれば濃い目で美味いです。

麺は細縮れ麺ですが、決してヤワヤワではないです。

トッピング類はチャーシューは柔らかく、味付けもタレの味がしっかり

染みており美味いです。

メンマは細く硬めで甘め。

半熟玉子はトロトロです。

全体的に丁寧な作りで好感が持てる一杯!

しょうゆに関してはやや辛口のつもりですが、このしょうゆは素直に評価します。

次は塩も食べてみたいです。

しょうゆ85点
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by umaouramen | 2008-09-24 22:18 | 名古屋市中川区 | Trackback | Comments(2)

麺屋はなび(名古屋市中川区高畑1-170)

今日は朝から名古屋にいましたので、未食だった「はなび」へ。

今日は一押しの塩を。

Wスープのようです。

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スープは魚介系を感じますが、動物系とのWスープだけに

割と厚みのあるスープ。

野菜の甘みも感じられ、すりゴマがアクセントを加えています。

麺は中細ストレート系で塩ラーメンに合いそうなほどほどの硬さ。

トッピング類は柔らかいチャーシューにメンマ。

メンマがコリコリして感触がよかったです。

十分満足できるレベルのラーメンですね。

次は塩はなびを食べてみたいです。

塩85点
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by umaouramen | 2008-09-23 20:00 | 名古屋市中川区 | Trackback | Comments(0)

R(名古屋市千種区今池1-1-4)

遅ればせながらRへ行ってきました。

富良野のころは頻繁に行ってたんですがね。

特製汁そばを。

スープはかなり濃厚でとろみがあります。

動物系より魚介系が強い感じですが、独特のスープです。

麺は太麺で食べ応えがあります。

あれだけの濃厚なスープなら太麺じゃないと負けてしまいますからね。

チャーシューは富良野の時と同じく硬めでガッツリ食わせる肉です。

ただ、最後はやや飽きたというかくどい感じでした・・・。

でも美味いのは間違いないです。

特製汁そば85点
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by umaouramen | 2008-09-22 22:23 | 名古屋市千種区 | Trackback | Comments(0)

一郎(名古屋市中川区昭和橋通6-31)

3軒目は一郎へ!

いつも3軒目が課題なんですが、ここで評価が分かれました!

4人揃って博多ラーメンを。

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スープはしょうゆが強めでこれは豚骨しょうゆですね。

店内に入った時の豚骨臭がネギなどでいい意味で消されているが、

しょうゆが強いので割としっかりしたスープになってます。

麺はやや硬めぐらいで粉っぽさもなくマズマズ。

チャーシューは脂身がなくサッパリと食べれます。

そしてコーンですがコーン好きの私には最後のお楽しみとばかり

すくいまくって無事完食!

個人的には再食ありです!

ところが、

他の3人は軒並みKOされまして・・・。

特にマケマンさんは拷問やーと・・・。

マイクさんも早々にしんだまさんへ麺投入。

しんだまさんも自分の分で精一杯。

3人とも豚骨舌なのにどういうことか?

結局、マケマンさんは運転もできず私に運転手交代でした。

3対1だと私の舌が心配・・・。

金色さんの評価が聞きたいところです。

博多ラーメン80点
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by umaouramen | 2008-09-21 16:05 | 名古屋市中川区 | Trackback | Comments(2)

つけめん舎 一輝(岡崎市法性寺町字荒子54-2)

2軒目は一輝へ。

2週連続来ることになるとはラッキーです!

今日はつけ麺汐彩味を。あつもりにしてもらいました。

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つけ汁は海老の風味全開ですが、結構塩気も強め。

麺と合わせれば当然中和されるのでそれほど気になりませんが・・・。

ま、それを差し置いても海老好きの私としては悪い評価はできませんが。

ただし元味に比べると動物系の濃厚さもやや欠けるし

バランス的にも元味の方がいいですね。

ま、2軒目だったので汐彩味でよかったかも。

思ったより腹にたまりませんでしたので。

つけめん(汐彩味)85点
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by umaouramen | 2008-09-20 21:46 | 岡崎市 | Trackback | Comments(0)

まるぎん商店(岡崎市寿町13-20)

裏しんだま会in岡崎がついに開催されました!

構想から3か月?

私は2週連続の岡崎入りです・・・。

1軒目はまるぎん商店へ。

今日も3軒を予測してアッサリいけそうな

塩セレブらーめんを!(券売機は潮だったけどどれが正しいのか?)

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スープは塩ダレに鶏ガラや魚介系などを合わせてスッキリながらも

揚げ玉ねぎのチップが散りばめられていて油は多めな感じ。

よくありがちなスープの印象を持ちました・・・。

麺は細めのややストレート系。

チャーシューは厚みがあって塩ラーメンには珍しく力強い食わせる肉。

割とサラっと食べれる分、印象にも残りづらい感じでしょうか。

飲んだ後にはいいかも。

塩セレブらーめん70点
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by umaouramen | 2008-09-19 21:46 | 岡崎市 | Trackback | Comments(0)