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36 丸和(名古屋市中川区春田町1-150-1)

札幌帰りの道中です。

またラーメンか!って感じでしたが、

まあいいでしょう。

しかし、中川のお店は久々です。

まだ未食の野菜つけ麺にしました。

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つけ汁は想像通り甘酸っぱいですね。

以前ならKO負けでしたが、

年のせいか、丸和系よりも食べやすくていいかも!

麺は中華そば並の太さです。

ま、このつけ汁では太麺より細い方が合ってますね。

野菜もたっぷりで悪くないと思いました。


野菜つけ麺80点

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by umaouramen | 2011-02-22 22:39 | 名古屋市中川区 | Trackback | Comments(0)

35 西や(札幌市中央区北5条西2丁目1)

こちらも味噌以外ということで食べてみました。

紋別のお店のようで、地元オホーツクの魚介がどうのこうの・・・。

醤油らーめんです。もちろん半ラーメン。

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スープは醤油+背脂。

オホーツクの魚介の風味は生きてませんね・・・。

やはり飽きても札幌では味噌を食べないかんなあと

痛感しました・・・。

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by umaouramen | 2011-02-22 22:35 | 北海道 | Trackback | Comments(0)

34 あじさい(札幌市中央区北5条西2丁目1)

さすがに味噌も飽きたので、

札幌駅にある「札幌らーめん共和国」へ行ってきました。

味噌以外の店を2軒チョイス。

その1軒目が「あじさい」です。

函館の老舗のようです。

味彩塩拉麺の半ラーメンです。

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いかにも塩らしいスープですが、

特徴は特にないような・・・。

麺は中細で緩やかな縮れ麺。

加水率は高めですが、味噌系の麺とは違います。

何というかピンとこない一杯でした・・・。

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by umaouramen | 2011-02-22 22:33 | 北海道 | Trackback | Comments(0)

33 味の三平( 北海道札幌市中央区南1条西3)

4軒目は味噌ラーメンの元祖といわれる、

「味の三平」へ。

大丸藤井セントラルビルの4Fにあるんですが、

札幌の店はビルの3Fとかに店が普通にあるのが凄いですね。

外から見ても分からないので、

普通は1Fにあるのが一般的だと思いますが・・・。

ま、有名な店は立地は関係ないんでしょうが。

さて、こちらも店内に数人待ち。

まあビルの中なので待ってても寒くはないですね。

むしろ札幌は室内の温度が高めに設定してあるのか、

厚着ですから室内は暑く感じるんです・・・。

店内はカウンターのみ。

店員さんも白のTシャツに前掛けと帽子で統一され、

オールドスタイルでの仕事ぶりはかえって新鮮です!

こちらでもみそラーメンです。

元祖の店で味噌を食べないわけにはいかないですから!

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ここのスープは優しいスープというより、

味噌が薄いって感じですね。

炒めたモヤシや玉ネギが盛りだくさんで、

野菜好きにはいいですね!


麺はこちらも同じ系統。

まあしょっちゅう食べるのなら、

これぐらいの味の方がいいのかな?

味噌にもいろいろあると思わせる一杯でした。


みそラーメン75点

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by umaouramen | 2011-02-22 22:04 | 北海道 | Trackback | Comments(0)

32 彩未(札幌市豊平区美園10条5丁目3-3)

3軒目は「彩未」へ。

ここは、すみれから唯一暖簾分けされたお店のようですね。

すすきのから地下鉄で数駅乗って、駅から歩いて数分。

ここは中心部よりさらに雪が多かったです・・・。

開店10分後に到着で15人待ち・・・。

さすが札幌一の人気店!

札幌で外で待つのは辛かった・・・。

しかも店内にも15人待ち・・・。

結局並んで食べ終わったら1時間かかりました。

もちろんここでも味噌ら~めんです!

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ここも当然ラードは入ってますが、

ラードまみれのコテコテ感はないですね。

むしろ優しい味わいで飲みやすいです!


麺はこちらも系統は同じ。

森住製麺さんのようですね。


生姜がトッピングされており、

混ぜれば味が変わります。

生姜が苦手なら混ぜない方がいいでしょう。


前の2軒がこってり味噌だったので、

意外な感じでしたが、こちらの方が丁寧な作りで

美味かったです!


味噌ら~めん85点

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by umaouramen | 2011-02-22 21:28 | 北海道 | Trackback | Comments(0)

31 雪風( 北海道札幌市中央区南7条西4-2-6)

札幌2軒目は「雪風」へ。

こちらはノーマークでしたが、夜食べに行った、

寿司屋の店員の情報をもとに行ってきました。

この日の夜は結構な雪。

道路はスケートリンクかと思うぐらい凍っていて、

歩くのも一苦労でした・・・。

店は21時から営業のようですが、早くも満席で少し待って着席。

塩の評判がいいようでしたが、こちらでも味噌を。

濃厚味噌らーめんです。

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スープはこちらもラードが多めですが、

動物系と味噌のバランスがいいですね。

麺は同じ系統ですが、

チャーシューは鶏と豚の2種類でした。

半熟玉子も入って780円なら

すみれより評価は上です!

有名人のサインもたくさん飾ってありましたが、

ゴールドフィンガー 加藤鷹 様には

参りました(笑)


濃厚味噌らーめん80点

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by umaouramen | 2011-02-22 21:07 | 北海道 | Trackback | Comments(0)

30 すみれ札幌すすきの店(札幌市中央区南3条西3丁目9-2)

札幌へ行ってきました!

今日からしばらく札幌シリーズの更新となります。

札幌といえば味噌!

味噌といえば「すみれ」!

店で食べるのはラー博以来になります。

今回は手っ取り早く、すすきの店にお邪魔しました。

もちろん味噌ラーメンをいただきます。

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スープは以前に比べてかなりシャビシャビですねえ・・・。

もっとこってり濃厚だったはずなんですが・・・。


麺は加水率高めのもっちり中太麺。

札幌はこの麺が主流のようです。


正直、通販用(家庭用)の袋入りの方が美味いですよ・・・。

これで900円とは高すぎます・・・。

と、かなり酷評ですが、

基本的に好きな味なんで評価は甘め・・・。


味噌ラーメン75点

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by umaouramen | 2011-02-22 19:39 | 北海道 | Trackback | Comments(0)

29 空王士(名古屋市千種区今池5-12-13)

最近次々と新店が出来ていてとても全部行けませんが、

一番行ってみたかったお店です。

18:00頃に行きましたが、営業時間が18:30~に変わってました・・・。

今日は無化調塩らーめんをいただきます。

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如水テイストと言われるのは見た目からも何となく分かりますね。

スープは鶏+魚介のようですが、

鶏の方が強い感じというか、魚介は弱めに感じました。

塩気も思ったほど強くはなかったですね。

旨みは少ないが割とキレのある感じです。


麺は中細麺。

サクサク感があってスープとの相性は良いです。

トッピング類では、メンマの見た目と味はNG・・・。


まあ悪くないとは思いますが、感動はなかったです。

最後に定休日も火曜日に変更されています。


無化調塩らーめん75点

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by umaouramen | 2011-02-17 21:33 | 名古屋市千種区 | Trackback | Comments(0)

28 獅子心(名古屋市西区上名古屋1-2-17)

11月ぐらいにオープンしたようで、

最近ちょくちょく記事を見かけますので行ってきました。

店名は「らいおんはーと」と読むみたいですね。

醤油、塩、味噌に毎月の研究メニューがあるようです。

今回は、しょうゆら-麺にしました。

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スープはある意味見た目どおり

醤油辛すぎます・・・。


麺は中細縮れ麺。

茹で加減は硬めです。


店主さんは事情があって大変そうですが、

結構気さくに話しかけてくださいます。

がんばっていただきたいと思います。

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by umaouramen | 2011-02-17 21:30 | 名古屋市西区 | Trackback | Comments(0)

27 勘八(可児市広見6-126)

夜は炉ばたの店ですが、

昼はつけ麺を始められたようです。

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メニューはつけ麺とベジポタつけ麺の2種類あります。

今回はつけ麺の普通盛り(300g)でお願いしました。

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つけ汁はかなりの濃度で、動物系がよく出ています。

魚粉も合わせてありますが、かなり弱め。

ただそれが幸いして、またお前か系とは若干違った感じ

なのがいいですね。


麺は14番手の麺。

ツルツルでコシもありながらモッチリ。

つけ汁との絡みがいいので、つけ汁はほぼ空になりました。


トッピング類は、メンマ、ブロックチャーシュー、

うずらの卵が1個。


正直思ったよりよかった印象です。

本職じゃないので大きな期待をするのは酷ですが、

一定のレベルはあると思います。

個人的には可児では一番マシなつけ麺かな。


一応営業情報を。

営業時間:11:30~14:00
定休日:日曜日
駐車場:店前に数台分あり


つけ麺80点

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by umaouramen | 2011-02-17 21:06 | 可児市 | Trackback | Comments(0)